Co jíst na pročištění střev? Nejlepší potraviny s laktobacily a přírodními probiotiky

Střeva nejsou jen trávicí trubka. Jsou to centrum vašeho imunitního systému, místo, kde se vyrábí až 90 % serotoninu, a klíčový hráč v celkovém zdraví. Když se střeva zatíží, cítíte to na celém těle - únavou, zácpou, zvýšenou citlivostí na potraviny, nebo dokonce na náladu. Mnoho lidí hledá rychlý způsob, jak je „pročistit“. Ale pravda je jednoduchá: nejlepší pročištění střev není detox šťáva ani čaj na čištění. Je to laktobacily a potraviny, které je obsahují.

Proč laktobacily jsou klíčové pro zdravá střeva?

Laktobacily jsou jedny z nejčastějších přirozeně se vyskytujících probiotik. Jsou to bakterie, které žijí ve vašem střevě a pomáhají rozkládat potravu, vyrábět vitamíny, a blokovat škodlivé mikroorganismy. Když je vaše střevní mikrobiom v rovnováze, máte méně zánětů, lépe strávíte potravu a vaše imunita pracuje jako hodinový mechanismus. Ale moderní strava - plná cukru, zpracovaných potravin a antibiotik - tyto dobré bakterie ničí. A když jich není dost, začnou převládat škodlivé. Výsledek? Trávicí potíže, nadutí, nebo dokonce alergie.

Není třeba čekat na léky nebo doplňky. Stačí začít jíst potraviny, které přirozeně obsahují laktobacily. A ty nejsou jen v jogurtu.

Které potraviny obsahují nejvíce laktobacilů?

Některé potraviny se přirozeně kvašejí - a právě tento proces vytváří množství živých laktobacilů. Ne každý jogurt je stejný. Ne každý kvasený zelí je stejný. Hledejte tyto konkrétní druhy:

• Kvasené zelí (sauerkraut) - nekonzervované, nezahřáté, bez octa. Obsahuje desítky různých kmenů laktobacilů. Jedna šálka denně je více než dost. V Česku je to tradiční potravina - výborná na bramboráky, ale také samostatně jako příloha.
• Kvásek (kvasené mléko) - přesně to, co v Česku nazýváme „kvásek“. Nezahřátý, nefiltrovaný, s živými kulturami. Není to to samé jako kefír, ale je stejně účinný. Kupujte jen ty, které říkají „obsahuje živé kultury“.
• Kefír - kvasený nápoj z mléka nebo vody, bohatý na 30 až 50 různých kmenů probiotik, včetně laktobacilů. Je lehce ředěný, kyselý, a velmi dobře se snáší. Výborný na snídani nebo jako nápoj po obědě.
• Kvasené mrkev, řepa nebo okurky - pokud jsou připraveny bez octa a kyseliny citronové, obsahují přirozené laktobacily. Doma je kvasit snadno - stačí sůl, voda a čerstvé zeleniny.
• Tempeh - kvasená sojová hlízka. Je to hustší a chutná jako oříšky. Obsahuje laktobacily a je skvělou alternativou k masu. V Česku se objevuje v zdravých obchodech, ale můžete si ho i doma připravit.
• Miso - kvasená pšeničná nebo sojová pasta. Používá se v polévce. Výborný zdroj probiotik a zároveň bohatý na aminokyseliny. Nepřipravujte ho na vaření - přidávejte na konec, aby nezahynuly bakterie.

Nezapomeňte: pokud potravina byla zahřátá nad 48 °C, probiotika zemřela. Hledejte „neohřáté“, „nefiltrované“, „živé kultury“ - tyto výrazy jsou vaše zlaté pravidlo.

Co dělat s jogurtem?

Jogurt je nejznámější zdroj probiotik, ale většina jogurtů na trhu je v podstatě sladká dezertní potravina. Obsahují jen 1-2 druhy bakterií, často zpracované a vysoký obsah cukru. Pokud chcete jogurt jako nástroj na pročištění střev, vybírejte:

• Nezbytně bez přidaného cukru
• S označením „živé a aktivní kultury“
• Z nejmenším počtem přísad
• Nejlepší volba: klasický plný jogurt z kozího nebo ovčího mléka - obsahuje přirozeně více laktobacilů než hovězí.

Přidejte k němu trochu čerstvého ovoce - například borůvky nebo jablko - a máte ideální snídani. Nezahřívejte jej, nevařte z něj polévku. Přímo ze studeného ledničky.

Co je důležité vědět o přípravě a uchování?

Probiotika jsou živé. A jako živé potřebují správné podmínky.

• Nezahřívejte - pokud do jogurtu nebo kefíru přidáte horkou kávu, zahřejete ho na 60 °C, všechny laktobacily zemřou. Přidávejte je až po ochlazení.
• Neukládejte déle než 2 týdny - domácí kvasené potraviny ztrácejí sílu. V obchodě si kupte ty s nejnovějším datem výroby.
• Nezabíjejte je chemií - když jíte kvasené zelí z plechovky, zkontrolujte, zda neobsahuje octovou kyselinu nebo konzervanty. Ty zabíjejí probiotika. Hledejte „přírodně kvašené“.
• Přidávejte před jídlem - probiotika fungují nejlépe, když jsou na prázdné žaludku. Snídejte je hned po probuzení nebo 30 minut před obědem.

Co jiného podpoří vaše střeva?

Probiotika nejsou sama o sobě zázrak. Potřebují „potravu“ - především prebiotika. To jsou vlákna, která laktobacily milují. Bez nich se probiotika nezachytí a nezakotví ve střevech.

• Česnek - obsahuje inulin, který je ideální prebiotikum.
• Řepa - obsahuje vlákninu i přirozený cukr, který podporuje růst dobrých bakterií.
• Žitný chléb - ne bílý, ne bílý pečivo. Žitný chléb s celými zrnami má více vlákniny než jakýkoliv jiný.
• Šalátové listy - špenát, rukola, listový salát - všechny obsahují vlákninu, která pomáhá probiotikům.
• Chia semínka - přidávejte je do jogurtu nebo do vody. Vytvářejí gel, který pomáhá střevům se „vyčistit“.

Společně: probiotika + prebiotika = synergický efekt. To se nazývá synbiotikum. A to je to, co vaše střeva opravdu potřebují.

Když začnete - co vás může čekat?

Než se vaše střeva přizpůsobí, můžete cítit mírné nadutí, plynatost nebo změnu stolice. To je normální. Znamená to, že bakterie začínají pracovat. Pokud se to ale prodlužuje déle než 3-5 dní, nebo se objeví bolesti, zastavte a zkuste méně. Začněte pomalu - jedna polévková lžíce kvaseného zelí denně, pak přidejte kefír, pak jogurt.

Nejlepší je začít v zimě - kdy máte víc času na pozorování reakcí těla. V lednu a únoru se tělo přirozeně připravuje na „čištění“. A právě teď je ideální čas.

Nejčastější chyby, které lidé dělají

• Mylně věří, že probiotikové doplňky jsou lepší než potraviny - většina doplňků má malý počet kmenů a často nejsou živé při užití. Potraviny jsou komplexnější a přirozenější.
• Předpokládají, že stačí jednou týdně - probiotika se nezakotví navždy. Musíte je dodávat každý den.
• Jedí kvasené potraviny jako „záchranný prostředek“ - nečekáte, až vás bolí břicho, abyste začali jíst kvasené zelí. Je to denní návyk, ne lék.
• Ignorují cukr - cukr živí škodlivé bakterie. Pokud jíte probiotika a zároveň sladké koláče, vaše střeva jsou jako válka mezi dvěma armádami - a vyhrává ten, kdo má víc potravy.

Co dělat, když nemáte čas?

Nemusíte připravovat kvasené zelí od nuly. V Brně a v ostatních městech Česka najdete v zdravotních obchodech, trzích nebo v obchodech s bio potravinami kvalitní kvasené potraviny. Většina z nich je už připravená, bez přísad, a stojí jen pár korun.

Stačí koupit:

• 1 šálku kvaseného zelí
• 1 lahev kefíru
• 1 balíček žitného chleba
• 1 balíček česneku

A tyto věci přidáte do svého jídelníčku každý den. Nejde o dietu. Jde o návyk. Jako čistit si zuby. Jen že to děláte pro střeva.

Co se stane, když budete pokračovat 30 dní?

Nečekáte zázrak. Ale po třech týdnech se můžete podívat do zrcadla a všimnout si:

• Nejste tak unavení po obědě
• Stolice je pravidelnější
• Nejste tak citliví na mléko nebo pšenici
• Nečekáte, až vás něco bolí - jen se cítíte lehčí

Nejde o „čištění“. Jde o obnovu. Vaše střeva se samy opravují, když jim dáte správné nástroje. Laktobacily jsou jeden z nich. A jsou zdarma. Jen je musíte jíst.