Co se nesmí jíst při jaterní dietě? Seznam potravin, které zatěžují játra

Pokud máte problémy s játry, nebo se rozhodnete je podpořit pomocí jaterní diety, je klíčové vědět, co játra opravdu nevydrží. Nejde jen o to, co je zdravé - jde o to, co je pro vaše játra příliš těžké. Mnoho lidí si myslí, že stačí jíst více zeleniny a vypít více vody. To je jen začátek. Pravda je, že některé potraviny, které považujeme za nevinné nebo dokonce zdravé, mohou játra zatěžovat stejně jako alkohol.

Alkohol - největší nepřítel játry

Nejsou potřeba žádné vědecké studie, abyste věděli, že alkohol škodí játrům. Ale co většina lidí neví, je, že už jedna sklenice vína denně může způsobit kumulativní poškození. Játro ho přeměňuje na acetát, ale při přílišném množství se přeměňuje na tuk. Tento tuk se hromadí v játrech - vzniká tzv. mastná játra. A to je jen první stupeň. Pokud to pokračuje, může dojít k zánětu, jizvení a dokonce k cirhóze. Neexistuje bezpečná dávka alkoholu při jaterní dietě. Žádná. Pokud chcete, aby vaše játra zacítila, vypusťte alkohol úplně.

Zpracované cukry a sladké nápoje

Fruktóza je cukr, který se v těle přeměňuje přímo v játrech. To znamená, že každá lahvička limonády, každý jogurt s ovocem, každý šálek čaje s cukrem - všechno to přidává zátěž na játra. Výzkumy z Harvardu ukazují, že lidé, kteří pijí denně jednu nebo více sladkých nápojů, mají o 50 % vyšší riziko vývoje mastného jater. A to i když nejsou přebytečně těžkí. Sladké nápoje nejsou jen „prázdné kalorie“ - jsou pro játra jako kouření. Přesuňte se na vodu, nebo na nechťené čaje. Pokud chcete sladkost, dejte přednost přirozenému ovoci, ale ne jeho šťávě. Celé ovoce obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru.

Žíravé tuky a smažené potraviny

Smažené jídlo, zvláště pokud je smažené v opakovaně používaném oleji, je jedním z nejhorších věcí, které můžete játrům dát. Při smažení se tuky oxidují a vytvářejí volné radikály, které poškozují buňky játra. Navíc tyto tuky jsou těžké na trávení - játra musí vyrábět více žluči, aby je rozložila. A pokud jsou už přetížená, tak to nezvládne. To znamená, že smažené kuře, bramborové šišky, klobásy, nebo i některé zmrzliny s tukovou základnou byste měli vynechat. Místo toho používejte olivový olej, avokádo nebo máslo z kvalitního másla. Vařte, pečte nebo dusíte. Těžké tuky nejsou jen špatné pro váhu - jsou špatné pro játra.

Červené maso a zpracované masné výrobky

Červené maso - hovězí, vepřové, jehněčí - obsahuje mnoho nasycených tuků a cholesterolu. Játro ho musí zpracovávat, což vyžaduje více enzymů a více energie. A když k tomu přidáte klobásy, šunku, salám nebo uzeniny, přidáte ještě konzervanty, jako je dusičnan sodný. Tyto látky jsou pro játra toxické. Výzkumy z European Journal of Gastroenterology ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí zpracované maso, mají vyšší hladinu jaterních enzymů - což je známka zatížení. Pokud chcete maso, vyberte kuřecí prsa, králíka nebo ryby. A ještě lépe - nechte ho na týden nebo dva mimo jídelníček.

Sůl a vysoké množství sodíku

Na první pohled se může zdát, že sůl nemá nic společného s játry. Ale když máte poškozená játra, neumí správně regulovat tekutiny v těle. Výsledkem je zadržování vody, otoky, vysoký krevní tlak. A když jíte hodně soli, játra musí pracovat ještě víc, aby vyrovnaly bilanci. Největší zdroje soli nejsou sůl z kuchyně - ale předpřipravené potraviny: polévky, konzervy, pečivo, sýry, džemy, omáčky. Přečtěte si etikety. Pokud je sodík v prvních třech složkách, vyhýbejte se tomu. Pokud nevíte, kolik soli jíte - zkuste týden nechat sůl stranou. Uvidíte, jak se vaše tělo zlehčí.

Nezdravé tuky - trans tuky a rafinované oleje

Trans tuky jsou uměle vytvořené tuky, které se používají v pečivu, margarínech, zmrzlinách a rychlých občerstveních. Jsou pro játra jako chemická bomba. Zvyšují zánět, blokují detoxikační procesy a zhoršují cholesterol. V Česku se trans tuky výrazně snížily, ale stále najdete je v levných pečivách, sušenkách nebo v některých zmrzlinách. Hledejte na etiketě „částečně ztvrdlé rostlinné tuky“ - to je kód pro trans tuky. Také vyhýbejte se rafinovaným olejům, jako je slunečnicový, kukuřičný nebo sojový olej, pokud jsou používány v průmyslovém zpracování. Tyto oleje jsou bohaté na omega-6 tuky, které v těle vytvářejí zánět. Vyberte oleje s vyšším obsahem omega-3, jako je lněný olej nebo olivový olej.

Černý čaj, káva a energetické nápoje

Káva je často označována jako „zdravá“ pro játra - a má pravdu, že kvalitní káva bez cukru může mít ochranný účinek. Ale když pijete tři nebo čtyři šálky denně, nebo když ji máte s mlékem a cukrem, zatěžujete játra. Energetické nápoje jsou ještě horší - obsahují nejen kofein, ale i velké množství cukru a umělých přísad, které játra musí filtrovat. Černý čaj obsahuje tanniny, které mohou ovlivnit vstřebávání železa a zatěžovat játra, pokud se pije v přílišném množství. Pokud chcete kofein, dejte přednost jedné šálce kávy denně, bez cukru a mléka. Nebo přejděte na zelený čaj - obsahuje antioxidanty, které podporují detoxikaci.

Uzeniny, konzervy a potraviny s umělými přísadami

Pokud je na etiketě slovo „barvivo“, „chutnářská přísada“, „konzervant“, „antioxidační přísada“, tak to je signál, že jídlo není pro vaše játra. Tyto látky nejsou přirozené - tělo je nezná, a játra musí je „rozložit“. A když jich máte hodně, přestanou být efektivní. Konzervované ovoce a zelenina jsou často plné cukru, soli a kyseliny citronové. Uzeniny obsahují dusičnany, které se přeměňují na nitrosamin - látku, která je karcinogenní a zatěžuje játra. Výsledek? Játro se přetíží a přestane efektivně čistit krev. Zvolte čerstvé, nezpracované potraviny. Pokud potřebujete rychlý oběd, dejte přednost vařenému rýži s vajíčkem a zeleninou. To je víc než dost.

Jak poznat, že jaterní dieta funguje?

Nejsou to jen čísla na laboratorních výsledcích. Pokud jste se rozhodli pro jaterní dietu, všimněte si, jak se vaše tělo mění. Méně únava? Lehkost v břiše? Větší jasnost v hlavě? Zlepšení trávení? To jsou skutečné známky, že vaše játra dělají svou práci lépe. Nemusíte čekat měsíce - někteří lidé cítí změnu už za 14 dní. Nejde o to, být dokonalý. Jde o to, dělat to pravidelně. Každý den, kdy nevypijete alkohol, nezjezte smažené kuře nebo nezpracovanou zmrzlinu, je krok k lepším játrům.

Co můžete jíst místo toho?

Než se zaměříte jen na to, co nejíte, zaměřte se na to, co jíte. Jaterní dieta není o omezení - je o podpoře. Zelenina - zelí, brokolice, řepa, celer - podporují detoxikaci. Ovoce - jablka, borůvky, citrusy - mají antioxidanty. Celozrnné výrobky - rýže, oves, quinoa - dávají vlákninu. Ryby - losos, sardinky - mají omega-3. Třešně, černý rybíz, česnek, kurkuma - všechno to podporuje játra. A voda. Mnoho vody. Každý den. Nejde o to, kolik litrů - jde o to, že tělo potřebuje vodu, aby všechno vyloučilo.

Co dělat, když to není snadné?

Největší chyba, kterou lidé dělají, je, že se snaží změnit všechno najednou. A pak to vzdají. Začněte s jednou věcí. Například: tento týden nebudu pít sladké nápoje. Nebo: tento týden nebudu jíst smažené jídlo. Až to bude běžná zvyklost, přidejte další. Pamatujte: játra se obnovují. Dokonce i po letech zneužívání. Ale potřebují čas a klid. Nejste v boji proti potravinám - jste v boji proti zvykům. A zvyky se mění krok za krokem.